BOM DOMINGO!
Ontem fiz isto, isso, aquilo e... massa fresca!
Experimentei uma receita com alho, que inicialmente levava 1 ovo para 200gr de farinha mas correu mal. É assim, c'est la vie...! Claro que eu, armada em carapau de corrida, não segui a receita certinha, e em vez do ovo inteiro desatei logo a substituir por 2 gemas, porque gosto da massa mais amarela, e prefiro a gema em sabor... etc etc etc. Fiz asneira! E para a remediar fui juntando mais gemas até completar as 5 e assim "instaurei" esta nova receita (que até ficou boa mas) que não deixa de ser apenas o remédio do desastre!
Chega de conversas...
No robot de cozinha desfaço o alho e as gemas até estar beeem trituradinho.
Junto a farinha e o sal (fino) e ligo o robot até se começar a formar uma bola.
Depois é a velha história, 30min pelo menos no frigorífico embrulhado em película, dividir em porções e esticar na máquina. A seguir pode pôr o aparelhómetro para cortar em tagliatelle, era o que eu teria feito, mas esqueci-me e pus-me a limpar a máquina a pincel... Por isso quando me lembrei, enrolei a massa esticada bem enroladinha e cortei "fatias" que depois de desenroladas ficaram um bonito tagliatelle caseiro. Voilá!
Um resto de bom Domingo!
<3 jo
Ultimamente, os horários trocados nãos nos têm permitido fazer massa fresca. É algo que gostamos de fazer a 4 mãos :)
ReplyDeleteGostei da sugestão do alho, mas sou capaz de lhe juntar também umas ervas :p
força, Ondina! Deve ficar ainda melhor! Sabores provençais como o tomilho e o alecrim, já que ervas tipo manjericão ou coentros perdem com a cozedura... Boa semana!
DeleteTem um aspecto fantástico acreditas que nunca provei massa fresca, a menos que tenha sido em algum restaurante mas duvido muito, ando com vontade de fazer vou guardar a tua receita. um beijo
ReplyDeleteMarmita, tens de experimentar! Sou suspeita mas acho mesmo que uma máquina de esticar a massa é mesmo um investimento!! A minha não chegou a custar 40... Não é óptimo? Quando experimentares let me know! :) Boa semana
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