28 April 2012

Peixe em Lisboa | Nuno Bergonse, Diogo Noronha e Hans Neuner

Domingo. Chef Hans Neuner do restaurante Ocean (Vila Vita, Algarve):

Lagostim com ruibarbo e chips de iogurte grego

Linguado com camarão e lulas bebés

Umas horas antes, os chefs Nuno Bergonse e Diogo Noronha do Pedro e o Lobo em Lisboa, mostraram-nos duas ideias, uma delas a entrar na carta de Verão. Apesar da apresentação pouco ou nada organizada, para mim, desculparam-se com a apresentação deste prato (o prato em si, leia-se, e não a disposição dos elementos!):

Salmonete com favas e madalena de tomate

Veja com dois purés e rabanetes em pickle

Até logo,
jo

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