Domingo. Chef Hans Neuner do restaurante Ocean (Vila Vita, Algarve):
Linguado com camarão e lulas bebés
Umas horas antes, os chefs Nuno Bergonse e Diogo Noronha do Pedro e o Lobo em Lisboa, mostraram-nos duas ideias, uma delas a entrar na carta de Verão. Apesar da apresentação pouco ou nada organizada, para mim, desculparam-se com a apresentação deste prato (o prato em si, leia-se, e não a disposição dos elementos!):
Salmonete com favas e madalena de tomate
Veja com dois purés e rabanetes em pickle
Até logo,
jo
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