29 April 2012

Peixe em Lisboa | Ricardo Costa

Na apresentação, o Chef Ricardo Costa, do estrelado Yeatman, em Gaia, falou-nos muito do aproveitamento de todo o produto, filosofia com a qual concordo a 100%.

Mostrou-nos dois pratos:
Uma versão da típica caldeirada

Um prato que aproveita todas as partes do atum
Que bom!

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