O Tabbouleh cá de casa

Bom dia!

Hoje venho partilhar a nossa receita de Tabbouleh, a salada de cous-cous tradicional marroquina, mas aqui mais simples e com o que costuma haver cá por casa.

A minha mãe sempre fez uma versão super simples mas cheia de sabor: Muito sumo e raspa de limão misturado no cous-cous, tomate em brunesa e cebolinho picado. Hoje troquei as ervas e em vez do cebolinho pus estas cebolinhas roxas às fatias. Para mim o melhor tabbouleh tem que ter muitas ervas aromáticas e montes de limão, adoro!

Aqui vai, para duas pessoas:

. 1 chávena de café grande de cous-cous (sémola de trigo, há de grão fino, médio e grosso, usei fino)

. 1 chávena igual de água a ferver com sal

. 8 a 10 tomates cereja

. 1 limão - sumo e raspa

. 1 cebolinha roxa

. 10 folhas de hortelã (usei hortelã chocolate mas acho que a tradicional fica ainda melhor!)

. 4 raminhos de coentros (usei coentros espigados, ali à esquerda, ficam com as folhas muito fininhas e começam a ter flores!)

. Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto

- Cozer o cous-cous: pô-lo numa taça com metade de um limão, juntar-lhe a água a ferver com sal e tapar com um prato durante 5 - 8 min, mais tempo para mais cozido. Arrefecer.
- Cortar o tomate em bocadinhos, fatiar a cebolinha roxa e picar as ervas, deixando algumas inteiras para pôr no fim.
- Com o cous-cous morno ou frio, temperar com o sumo de limão e ir mexendo com um garfo. Juntar os legumes e ervas que arranjámos quando o cous-cous estiver solto.
- Raspar a casca do limão por cima do prato e dar umas voltas ao moinho de pimenta. Voilá!

 Que tal? Costumam fazer muitas saladas com cous-cous? Qual a mistura preferida?
<3 jo