11 May 2013

O Tabbouleh cá de casa

Bom dia!
Hoje venho partilhar a nossa receita de Tabbouleh, a salada de cous-cous tradicional marroquina, mas aqui mais simples e com o que costuma haver cá por casa.
A minha mãe sempre fez uma versão super simples mas cheia de sabor: Muito sumo e raspa de limão misturado no cous-cous, tomate em brunesa e cebolinho picado. Hoje troquei as ervas e em vez do cebolinho pus estas cebolinhas roxas às fatias. Para mim o melhor tabbouleh tem que ter muitas ervas aromáticas e montes de limão, adoro!
Aqui vai, para duas pessoas:
. 1 chávena de café grande de cous-cous (sémola de trigo, há de grão fino, médio e grosso, usei fino)
. 1 chávena igual de água a ferver com sal
. 8 a 10 tomates cereja
. 1 limão - sumo e raspa
. 1 cebolinha roxa
. 10 folhas de hortelã (usei hortelã chocolate mas acho que a tradicional fica ainda melhor!)
. 4 raminhos de coentros (usei coentros espigados, ali à esquerda, ficam com as folhas muito fininhas e começam a ter flores!)
. Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
- Cozer o cous-cous: pô-lo numa taça com metade de um limão, juntar-lhe a água a ferver com sal e tapar com um prato durante 5 - 8 min, mais tempo para mais cozido. Arrefecer.
- Cortar o tomate em bocadinhos, fatiar a cebolinha roxa e picar as ervas, deixando algumas inteiras para pôr no fim.
- Com o cous-cous morno ou frio, temperar com o sumo de limão e ir mexendo com um garfo. Juntar os legumes e ervas que arranjámos quando o cous-cous estiver solto.
- Raspar a casca do limão por cima do prato e dar umas voltas ao moinho de pimenta. Voilá!
 Que tal? Costumam fazer muitas saladas com cous-cous? Qual a mistura preferida?
<3 jo

9 comments:

  1. Parece delicioso! Gosto com hortelã, muita hortelã! E um bom queijo de cabra tb n fica nada mal!

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    1. pois é :) no outro dia vi a tia sugestão no blog que também não parece nada mal !

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  2. Costumo fazer pouco, que os meus homens não gostam muito. Mas faço para mim, para levar para o trabalho! o preferido é com tomate cereja, courgette e feta. E muitos coentros!
    Beijinhos

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  3. Ai como eu adoro tabule.. tanto tanto! o teu ficou lindo parabéns! beijos

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    1. Obrigada Sandra! Também não passo sem :)

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  4. wow!! que belas fotografias!!!!!!!

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    1. obrigada Miguel!!! Nova máquina para breve :)

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