30 October 2012

 Olá!
Nos últimos dias fiz este jantar para uns amigos. Só uma sugestão de pratos rápidos:
 Creme de cenoura com folhas de lima, gengibre e sour cream
  • estufei duas cenouras, uma batata e uma cebola em azeite, juntei um pedaço de gengibre e duas folhas de lima (comrpo congeladas no Martim Moniz)
  • Juntei caldo de galinha e sal, deixei cozer e triturei tudo.
  • Depois de passar por um chinês/passador e servir a sopa nos pratos, pus uma quenelle de sour cream e um bocadinho de cebolinho picado

 Lombinhos de cavala marinados e salada de courgette, rabanetes baby e maçã reineta
  • Depois de arranjar o peixe, pus os dois filetes num saco de plástico com zest de limão, molho de peixe e pimenta. Ficou a marinar 45min-1h.
  • Cortei tiras finas de courgette baby e rabanetes com o descascador e fiz o mesmo com segmentos de maçã. Juntei tudo numa taça com sumo de limão e sal.
  • Antes ir para a mesa grelhei a cavala com a pele para baixo, cortei-as em bocados mais pequenos e pus em cima de um bocadinho da salada.

Novilho a 65ºc com mostarda inglesa e arroz de citronela
  • Esfreguei a carne (espelho da pá) com mostarda inglesa em pó e depois marquei-a numa frigideira quente. Inseri o termómetro no centro da peça e pus no forno a 180ºc.
  • Quando chegou a 60ºc no interior tirei e deixei descansar cerca de 5min. Cortei em pedaços com 4-5cm.
  • Entretanto num tacho fritei um talo de citronela esmagada com azeite, pus o arroz, deixei que ficasse translúcido e depois juntei o dobro da água. Deixei ferver no máximo e quando a água chegou ao arroz passei para o "mínimo dos mínimos" e tapei (10min) até desligar.
  • Juntei mais mostarda em pó numa taça, juntei água e "barrei! no prato, nos sítios onde pus o arroz e a carne.

Que tal? Abriu o apetite?
<3 jo

2 comments:

  1. Abriu pois! Estou maravilhada e deliciada! Sô Dôna Limão, amanhã janto em sua casa :D

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  2. Que bom que gostaste Ondina :) Seria engraçado um jantar com pessoas com blogs (o nome blogger acho too much) mas não pertenço ao lobby! bom feriado :)

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