Hoje mostro o que a minha turma fez no restaurante de aplicação (Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa - R. Saraiva de Carvalho) nesta última Terça-Feira.
Todas as semanas, às Terças, somos orientados pelo Chef Luís Baena e servimos o almoço, em média a 25-30 pessoas. Custa 15,00€ e é uma alternativa óptima até para ver o que se anda a fazer nas escolas de hotelaria.
Querem ficar com água na boca?
Céviche de corvina (receita tradicional do Perú)
Roll de alheira e grelos com mostarda inglesa e pasta de azeitonas 
Arroz cremoso de bacalhau com massa velha, espuma de parmesão e tomte confitado
Que tal? Parabéns turma!
<3 jo
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