grande-pequeno-almoço | take 2

Mais um pequeno almoço por estas bandas:
- Batido de manga e limão com mel e sementes de papoila;
- Tostas de centeio com este spread de tomate.

Adoro ter tempo para tomar o pequeno-almoço. Cortar fruta com calma, pensar naquilo que me apetece, ter vagar para esperar por um ovo quente ou a paciência de mexer muito em lume brando para uns bons ovos mexidos.
Quando estou com pressa custa-me fugir às torradas de pão alentejano com manteiga e café com leite. É um no-brainer mas que, se formos ver, não faz assim tanto bem ao corpo quanto isso...
Leite de vaca, café, pão branco, manteiga. É preciso fazer um desenho? !!!
Por isso sempre que posso escapo ao pão, troco o café por outra bebida e mergulho no mundo das frutas e dos legumes. Sim, porque eu sou daquelas que consegue comer cebola roxa de manhã ou uma salada de tomate bem temperada também não me faz confusão.

Para este batido usei uma manga que já estava há tempo de mais na fruteira, juntei 1 colher de sopa de mel, espremi meio limão e triturei tudo com um copo de leite. Depois de passar por um passador (era daquelas mangas fibrosas e dispenso engasgar-me logo de manhã!) bastou polvilhar com sementes de papoila.

Depois foi só picar um tomate, temperar com sal, azeite e folhinhas de manjericão. Et voilá! Mais uma vez o spread que fiz no fim do verão, mas agora com os tomates novos da época. Mnham!!!
Este é um pequeno-almoço, claramente, com sabor a Verão. Leve e fresco, com o doce da manga e o ácido do tomate, o aroma do manjericão e umas tostas sem trigo... Não me podem dar melhor!! (ou podem?!)
Ter tempo de saborear, comer com calma e aproveitar para ler uma revista... Hoje foi a Jamie francesa. Depois, um dia de praia para acabar bem a semana e ainda tempo depois do jantar para fazer qualquer coisa... Estou recuperada :)

E por aí? Quando têm tempo, o que é o pequeno-almoço?
Que tal?
<3 jo

BAGA - para o Dia da Criança e não só!!!

Hoje venho falar de uma coisa diferente do habitual. Acessórios!
Não são acessórios/props de fotografia de comida nem nada disso... Acessórios mesmo! Daqueles que nós mulheres usamos e nos fazem sentir um bocadinho mais especiais. (sim, Homens, este post também é para vocês, que podem e devem presentear-nos com coisas giras de vez em quando!)

Tinha que falar desta marca no blog. Afinal que contas quem faz estes colares e pulseiras é a minha IRMÃ C., que tem um jeitão e conjuga imensas cores e medalhinhas para que o resultado final seja qualquer coisa com imensa pinta, ar de verão mas sempre simples e com bom gosto!

A marca chama-se baga, podem ver no facebook clicando AQUI ou encomendar por e-mail para baga.info@gmail.com

A C. não pensou só em nós e por isso também faz tamanhos pequenos, para miúdos e miúdas cheias de graça! É um óptimo presente para o Dia da Criança mas não só, as medalhinhas adaptam-se tanto ao verão, calor e praia, como são presentes amorosos para primeiras comunhões ou baptizados de mais velhos.

Além disso não é daqueles presentes que têm que guardar para quando forem mais crescidas, elas podem usar e abusar diariamente dos modelitos!

Os preços são super em conta e envia para todo o mundo!! (adoro dizer isto!)

Que tal? Quem vai já já já encomendar? :)
<3 jo

grande-pequeno-almoço

Hoje foi o último dia do meu primeiro Life Changing Loaf of Bread.

Estas deliciosas torradas quiseram ser acompanhadas de queijo Brie - mesmo quase a derreter - e pêras rocha. Nada melhor.
Para ajudar, um chá Detox - chá branco, erva mate e citronela.

* Happy Days *

Que tal?
<3 jo

World Baking Day e umas bolachas que foram passear

Confesso: Não adoro bolos. Não adoro fazê-los, nem adoro comê-los... Para mim são chatos, são sempre a mesma coisa, um bolo inteiro com o mesmo sabor, acho monótono. Chovam as críticas!!! Mas são gostos...
No entanto, se há coisa que eu gosto de pôr no forno são bolachas. Bolinhas de massa que começam a derreter com a temperatura, vão secando e ficam estaladiças. Depois, consigo partilhar bolachas com toda a gente, posso pôr umas numa caixa e levar para um jantar e o resto fica em casa para a família atacar!
E pronto, é esta a minha minúscula veia (os médicos sempre disseram que tenho veias difíceis) de pasteleira: Bolachas e suspiros. E fruta. Já está. De resto, pão e salgados, todos os tipos!

Nem a propósito, participei no World Baking Day há exactamente uma semana sem me aperceber!

A M. desafiou-me para o Outjazz e mesmo antes de sair de casa tinha estas bolachas a sair do forno! Resolvi levar num pacote de papel manteiga, e pus-me a oferecer a pessoas aleatórias. Demos bolachas ao senhor do Activo Bank, oferecemos ao senhor que vendia cervejas de litro mas ele não quis... Acho que vou fazer isto mais umas vezes!

Entretanto se também quiserem participar, aqui vai a receita!!!

Bolachas de Espelta com pevides de abóbora e avelãs

• 1 chávena de colher de manteiga amolecida
• 3 chávenas de farinha de espelta
• 1 chávena de açúcar amarelo
• meia chávena de açúcar refinado
• 2 ovos
• meia colher de chá de fermento royal
• avelãs e pevides de abóbora a gosto 

-Misturar os açúcares com a manteiga.
-Quando estiver formada uma pasta, juntar os ovos um a um.
- Incorporar a farinha misturada com o fermento aos poucos.
- Juntar os frutos secos e envolver bem. pode deixar alguns para polvilhar antes de ir ao forno.
- Num tabuleiro com papel vegetal ir dispondo bocadinhos da massa. Usei uma colher de gelado para dosear.
- Vai ao forno a 190ºc até estarem mais ou menos douradinhas, consoante o gosto!!!

Hoje vai ser mais um dia de Outjazz e mais uma fornada de bolachas, desta vez com chocolate negro e avelãs! Alguém vai querer?
Que tal?
<3 jo

Um pão capaz de mudar a vida? parte II

(parte I aqui)
Com uma manhã cheia cheia cheia, foi (again) num excitamento enorme que entrei em casa, qual burro de carga, vinda do supermercado, doida para por o pão no forno.
Vale a pena partilhar que fui ao supermercado comprar kilos e unidades sem fim de farinha e ovos, para fazer Muita Pasta! Quem for à Feira da Égua na Golegã este fim-de-semana vai poder comprar a massa que faço e seco em casa, com vários sabores e todos com o formato tagliatelle. Mas principalmente, ao comprar a massa, vão estar a ajudar a Liga Portuguesa contra o Cancro.

Voltando a este pão-mudador-de-vidas, o resto dos procedimentos foi muuuito fácil!
Forno a 175ºc, forma lá para dentro durante 20min.
Sai do forno e põe-se numa grelha para voltar ao forno até estar oco - 30, 40min.

nota: Achei super prático ter forrado a forma com papel vegetal, o pão soltou-se inteiro e depois foi só tirar o papel com as mãos e pôr o pão no forno como disse acima, uma vez que não tinha nem estava para comprar uma forma de silicone como a Sarah sugere.

Mal o pão saiu do forno eu tentei não o cortar. Mas pegá-lo e cheirá-lo montes de vezes não foi suficiente! Quero acreditar que isto também acontece com quem cozinha... 

Mas enfim, cortei-o e claro que se desfez um bocado... Então arrependi-me e deixei-o arrefecer cerca de uma hora. Depois cortei umas fatias e foi o meu lanche:
Este pão com queijo fresco, flôr de sal, cebola roxa e rúcula. MNHAMM, óptima combinação! Experimentem!!

No geral gostei do pão, embora o psilio demolhado, e mesmo depois do forno, tenha uma textura um tanto ou quanto nhac mas é uma coisa que se supera. No entanto, tostado/torrado fica mesmo muito melhor!! Amei.

Que tal? Quem vai experimentar?
<3 jo

Um pão capaz de mudar a vida? parte I

Há uns tempos que esta receita da Sarah Britton do My New Roots tem dado que falar. Cá em casa, mal a vi tinha que experimentar. Pelo-me por pães assim, duros e azedos, cheios de sementes, o mais integrais possível. Cozinhar pão assim tinha que ser um sonho!

A Sarah chama-lhe o pão-que-muda-a-vida. Isto porque: 

1. vai deixar de sujar taças e mais taças de ingredientes ou da batedeira. Aqui a única coisa que suja é a forma, que pode forrar com papel vegetal, ou seja, quase não suja; 

2. não precisa de amassar n-a-d-a, como ela diz "you rule the bread, not the other way around"; 

3. os ingredientes que pede, à excepção do psilio, são todos alteráveis: não tem óleo de côco, xarope de agave nem sementes de chia? Mais uma vez, you rule the bread, substitua por azeite, mel e outras sementes quaisquer. E outros frutos secos quaisquer! Vi mesmo versões deste pão quem nem psilio usavam e funcionou com outros substitutos!

4. não usa fermento de qualquer espécie, o que poupa o trabalho de o fazer ou de o ir comprar de propósito (se bem que fui de propósito comprar psilio maaaas..!);

5. praticamente não tem glúten, o idiota responsável por nos fazer sentir "inchadas" assim como uma data de outras coisas pouco boas para o nosso corpo como as gorduras vegetais, as farinhas que nem sabemos de onde vêm...

Enfim, um mar de vantagens como podem ver!

Demorei semanas até entrar numa ervanária que tivesse psilio - o agente aglutinador desta receita, uma vez que não é usado qualquer tipo de farinha. Mal aterrou nas minhas mãos, o excitamento começou:

 A receita original podem vê-la aqui, eu fiz algumas alterações por não ter determinadas coisas em casa (e por o excitamento estar num nível ridículo que não fui capaz de esperar e ir à lojinha mais perto):

. 135g de pevides de abóbora
. 90g de sementes de linhaça
. 145g de flocos de aveia
. 65g de amêndoas
. 2 colheres de sopa de sementes de papoila
. 3     "                "   de psilio em pó(comprei numa ervanária perto da estefânia)
. 1     "                "   de flôr de sal
. 1     "                "   de mel
. 3     "                "   de óleo de côco
. 350ml de água

- Forrei uma forma tradicional de bolo inglês e atirei lá para dentro os secos, que misturei com a colher de pau.
- Numa taça mexi a água com o mel e o óleo de coco e depois verti para a forma, enquanto misturava tudo com a colher. Ao princípio parecia uma mistura desagregada, mas à medida que mexia mais, tornava-se uma mistura mais espessa porque o psilio vai absorvendo a água a olhos vistos.
- Alisei esta mistura com a parte de trás da colher e... JÁ ESTÁ!!!

Agora está a descansar, comigo ansiosamente à espera, para ir para o forno amanhã de manhã. A Sarah diz que deve descansar no mínimo duas horas mas, outra vez, you rule the bread, por isso ele pode descansar durante a noite, de um dia para o outro ou o tempo que der jeito, desde que quando se aperte de um dos lados da forma, a "massa" volte à sua forma original.

 Tantos cereais juntos, tantas vantagens acumuladas podem estar a deixar dúvidas nas cabeças de alguns.... Confesso que a mim não me suscitou qualquer tipo de desconfiança, mas há bocado enquanto pesquisava outras versões deste pão, fotografias, etc, encontrei o site de uma nutricionista que, de uma forma inteligente, nos mostra os prós, os contras e a sua opinião acerca desta polémica receita. Assim as pessoas podem decidir ou não fazê-la, mas mais informadas. Aqui vai o link!

Amanhã logo mostro o meu resultado... Curiosos?
Outra portuguesa que também já experimentou foi a Ondina do Coentros e Rabanetes, vão lá cuscar!!!

<3 jo

A mesma granola, outro iogurte

A sugestão de pequeno almoço desta semana é parecida... Mas de todo igual!
Iogurte biológico de cassis com uvas brancas e esta granola, nada mais simples e delicioso.

Que tal? Boa semana!!!!
<3 jo

O Tabbouleh cá de casa

Bom dia!

Hoje venho partilhar a nossa receita de Tabbouleh, a salada de cous-cous tradicional marroquina, mas aqui mais simples e com o que costuma haver cá por casa.

A minha mãe sempre fez uma versão super simples mas cheia de sabor: Muito sumo e raspa de limão misturado no cous-cous, tomate em brunesa e cebolinho picado. Hoje troquei as ervas e em vez do cebolinho pus estas cebolinhas roxas às fatias. Para mim o melhor tabbouleh tem que ter muitas ervas aromáticas e montes de limão, adoro!

Aqui vai, para duas pessoas:

. 1 chávena de café grande de cous-cous (sémola de trigo, há de grão fino, médio e grosso, usei fino)

. 1 chávena igual de água a ferver com sal

. 8 a 10 tomates cereja

. 1 limão - sumo e raspa

. 1 cebolinha roxa

. 10 folhas de hortelã (usei hortelã chocolate mas acho que a tradicional fica ainda melhor!)

. 4 raminhos de coentros (usei coentros espigados, ali à esquerda, ficam com as folhas muito fininhas e começam a ter flores!)

. Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto

- Cozer o cous-cous: pô-lo numa taça com metade de um limão, juntar-lhe a água a ferver com sal e tapar com um prato durante 5 - 8 min, mais tempo para mais cozido. Arrefecer.
- Cortar o tomate em bocadinhos, fatiar a cebolinha roxa e picar as ervas, deixando algumas inteiras para pôr no fim.
- Com o cous-cous morno ou frio, temperar com o sumo de limão e ir mexendo com um garfo. Juntar os legumes e ervas que arranjámos quando o cous-cous estiver solto.
- Raspar a casca do limão por cima do prato e dar umas voltas ao moinho de pimenta. Voilá!

 Que tal? Costumam fazer muitas saladas com cous-cous? Qual a mistura preferida?
<3 jo

Fomos ao Luca

Vivemos muuuuito perto desta tentação. E vamos tantas vezes que a pergunta habitual já é: "Vamos à cantina?"
O Luca é um restaurante pequeno mas daqueles sempre cheios, italiano como vêm pelas fotografias, é o que faz as melhores pizzas na minha opinião. Massa fininha fininha e ingredientes frescos. Para os menos apreciadores também podem provar massas, saladas e "scalopini", simples bifes com molhos à escolha, acompanhados de fettucinne ou legumes assados.
Antes de ir embora não se esqueçam da melhor sobremesa, a Torta (claro) Luca!
Esta foi a última ida:

Que tal?
<3 jo

Ervilhas frescas com linguine e bacon

Depois de ficar doida no supermercado e quase acabar com a caixinha das ervilhas frescas, o próximo passo da loucura foi chegar a casa e desatar a cozinhar. Vá lá que ainda não tínhamos almoçado!
Lembrei-me de uma receita que vi, não sei onde, de uma massa com ervilhas e bacon. Talvez do Jamie? Depois esmagava as ervilhas e daí fazia um molho... Acho que era!
Confesso que havia mais ervilhas... Mas não resisti às pequeninhas assim mesmo, cruas, tão doces e cheias de textura...!

Para nós, e porque o bacon do título não é proteína suficiente para alguns homens, depois de render a gordura do dito cujo, grelhei dois peitos de frango cortados em cubos. Antes do frango estar cozinhado atirei as ervilhas para a frigideira e juntei um bocadinho da água de cozer o linguine. Tapa-se e  vai cozinhando.
Entretanto "desfiei" duas mozzarellas, tirei a raspa de um limão, juntei umas folhinhas de salsa....
Com tudo cozinhado foi só juntar o linguine (com mais um bocadinho da água) ao frango e às ervilhas, voltar a pôr o bacon e servir.
Por cima ficou a mozzarella, o vidrado do limão e a salsa.

Se quer poupar, use as cascas das ervilhas para uma sopa deliciosa. No fim apenas basta passar pelo passe-vite para se livrar dos fiozinhos das vagens e de quaisquer grumos que se possam criar.

Que tal?
<3 jo

Um presente para o Dia da Mãe

Depois de mensagens subliminares, olhares de esguelha e perguntas "inocentes" à mistura, lá percebemos qual é aquele presente que as nossas mães secretamente querem receber no primeiro Domingo de Maio.
Eu adoro preparar presentes especiais seja para quem fôr, mas quando é para a minha Mãe a coisa aumenta muuuito de proporção :)

Aqui vai outra sugestão para decorar um presente, mais uma vez com papel manteiga. Desta vez usei uma tira de um papel guardado na caixa e outra que rasguei de propósito de papel vegetal.
Entretanto peguei num balão, enchi e escrevi a minha mensagem para a minha Mãe. Depois foi só rebentar o balão ao pé do nó, e prender com as fitas ao presente! Não fica um amor?

Que tal?
<3 u mami!