Um sumo de frutas e legumes

Tenho uma confissão a fazer, os meus maiores medos concretizaram-se.
Estou dependente do iphone e, consequentemente, do Instagram, do PicLab, do VSCOcam, enfim... Adoro as várias possibilidades que estas apps oferecem e deliro com o feel simples e vintage das fotografias.
Conclusão: Entre pegar numa máquina que pesa sentivelmente 327kg e num smartphone levezinho, branco e todo giro... A decisão não tem sido (nada) difícil.
A coisa boa é que quem estiver curioso pode espreitar e seguir no Instagram @joanamlimao.

Sábado acordei e fui ao mercado. Estava com desejos de um sumo bem verde e saudável, pelo que antes de sair só bebi um copo de água morna e limão.
Quando voltei foi só lavar e atirar para o blender:
1 punhado de espinafres
1 punhado mais pequeno de nabiças
1 pepino descascado
1 manga
1 colher de chá de sementes de chia
sumo de meio limão
água a gosto

Titurar e passar por um passador para retirar as fibras da manga e dos legumes.
Foi o meu pequeno almoço, uma vez que dá uma grande quantidade. No dia seguinte juntei mais manga e acompanhou umas tostas com brie e avelãs (que claro está à vista de todos no IG).

Que tal?
Boa semana!
<3 jo

Compota sem açúcar

Estava a cirandar entre sites, blogs, artigos, janelas e separadores quando me deparo com uma receita de compota sem açúcar.

WHAT ?!  Foi o que pensei, antes de me levantar, agarrar nas chaves e ir ao supermercado mais próximo. Tinha que experimentar!

Não há, literalmente, coisa mais fácil. Imagino que dê para substituir por outras frutas e as possibilidades são imensas.

 Vai precisar de: uma chávena de amoras, uma nectarina, sumo de meio limão e duas colheres de sopa de sementes de chia.

Não tem (mesmo) nada que saber: Numa frigideira, cozinhe durante 5 minutos as amoras, a nectarina cortada em bocadinhos e o sumo de limão. Vá esmigalhando com um garfo ou um masher. Desligue o lume, junte as sementes de chia e espere 2-3 minutos.
Guarde num frasco no frigorífico, durante uma semana (a minha passadas duas ainda estava boa)

Problema resolvido para quem não dispensa uma compota com o pequeno almoço, nas torradas ou no iogurte! Se gosta mesmo de compota docíssima, a receita não é para si... Mas se consegue ultrapassar esse problema, toca a experimentar!
Que tal? Bom fim-de-semana!
<3 Jo

Salada de funcho, bacon e laranja

Finalmente vinda de trabalho, e agora imersa em dias de descanso e relax, partilho esta salada que fiz no princípio do mês.
Tudo o que é preciso é um bolbo de funcho, umas fatias de bacon, uma laranja e umas folhas de alface...

Depois de cortar o funcho em gomos, enrolar o bacon em cada bocadinho e levar o forno. Depois é só desgomar também a laranja, lavar a alface e preparar um dressing simples com azeite, sal, sumo de limão e pimenta preta.
Com o bacon estaladiço, basta incorporar tudo numa salada deliciosa e desfrutar!!!

Que tal?
Have a nice August!!!
<3 jo

Fígados de pato com maçãs, da Quinta

Na noite do luão, saboreámos um jantar particularmente delicioso. Esta foi a entrada.

Era o dia maior do ano, a lua nasceu por volta das 10h e o jantar esperou por ela. Nestes dias girava tudo à volta do que a Quinta nos dava, do pôr do sol e, hoje, da sua eterna namorada, a lua! 

Os dias compridos trazem tempo, tardes compridas e refrescantes onde podemos passear, apanhar flores, molhar os pés enquanto trazemos à memória conversas de há muito.

Sempre disse que gosto de tudo menos de iscas, e isto estende-se a fígados, rins e que tais. Cozinhá-los tudo bem, não gosto do cheiro mas na minha profissão isso é indiferente. Conheço várias receitas mas nem as exploro porque acredito que um prato fica melhor quando gostamos do que estamos a cozinhar.

Felizmente a tia A., que tem aptidões culinárias e mundo gastronómico em proporções igualmente desmedidas, gosta deste meu único ponto fraco na cozinha e fez estes fígados de pato tão bem ou tão mal que eu, pela primeira vez, comi com gosto e, imagine-se!, repeti.

Por isso se também não gostam ou simplesmente não simpatizam, experimentem esta receita. Mas cuidado para não passar de mais a carne, esse terrível erro que arruina sabores!

 Como entrada, para 4 pessoas:
300g fígados de pato
3 maçãs grandes
1 colher de manteiga, ou q.b.
1 cálice de Calvados
2 colheres de sopa de natas
Sal
Muita pimenta moída na hora
Tomilho fresco

> Limpe os fígados (retirando os veios com cuidado para não desmanchar) e corte-os em 2 ou 3 longitudinalmente.
> Descasque as maçãs e corte-as em 8 gomos.
> Numa frigideira anti-aderente, core as maçãs em manteiga até estarem douradinhas. Retire e reserve.
> Na mesma manteiga (se fôr preciso junte mais uma noz), salteie os fígados rapidamente dum lado e doutro, temperando com sal, pimenta e tomilho.
> Junte as maçãs, flambeie com Calvados até o álcool evaporar.
> Por fim, junte as natas abanando a frigideira, para se misturarem os sabores e reduzir sem talhar. Cerca de 5min.

 A fotografia da Lua não faz jus à realidade, como não fazem a maioria dos retratos, sendo que a fotógrafa não é profissional :) Mas ajuda a lembrar a tarde e noite que se passaram tão bem. Assim como o resto dos dias.

 Que tal?
<3 jo

Nos últimos dias...

Tenho estado por aqui... E tem sabido a pato, literalmente...!
Uma casa antiga, flores, água da serra, hortas, patos bebés, galinhas pedreses e a lista não acaba. Assim como o descanso!

Boa semana
<3 jo

um almoço leve

Se por um lado adoro petiscar, beber uns copos, comer caracóis, amêijoas, conquilhas, santola, pão torrado e azeite a acompanhar... Por outro detesto estar na praia e "ter que me alimentar", acabando por esperar na fila de um bar qualquer, onde a escolha se divide entre hambúrgueres e tostas,  sandes e empadas. Num domingo. Cheio de gente.
Gosto de levar qualquer coisa para a praia. Já para não falar do dinheiro blá blá blá, sei o que estou a comer. Sei de onde veio e como foi cozinhado.
Hoje foi uma mistura do que havia no frigorifico, para não variar!

. Cozer durante cerca de 5min noodles de arroz (comprei no Martim Moniz) e passar um fio de azeite depois de escorrido.
. Juntar "sobras": leitão assado cortado em bocadinhos, espargos crus - parte fibrosa às rodelinhas e o resto fatiado -, morangos em quartos, espinafres salteados com azeite e alho.

. Para uma taça ralar 1 dente de alho e um pedaço de gengibre a gosto. Juntar molho de soja, sal fino e pasta de rábano se quiser (horseradish sauce). Mexer bem com varas.

Pus o molho num frasco de vidro e a salada num tupperware. Quando chegou a hora foi só temperar e almoçar!

* sem glúten & vegan

Que tal?
<3 jo

grande-pequeno-almoço | take 2

Mais um pequeno almoço por estas bandas:
- Batido de manga e limão com mel e sementes de papoila;
- Tostas de centeio com este spread de tomate.

Adoro ter tempo para tomar o pequeno-almoço. Cortar fruta com calma, pensar naquilo que me apetece, ter vagar para esperar por um ovo quente ou a paciência de mexer muito em lume brando para uns bons ovos mexidos.
Quando estou com pressa custa-me fugir às torradas de pão alentejano com manteiga e café com leite. É um no-brainer mas que, se formos ver, não faz assim tanto bem ao corpo quanto isso...
Leite de vaca, café, pão branco, manteiga. É preciso fazer um desenho? !!!
Por isso sempre que posso escapo ao pão, troco o café por outra bebida e mergulho no mundo das frutas e dos legumes. Sim, porque eu sou daquelas que consegue comer cebola roxa de manhã ou uma salada de tomate bem temperada também não me faz confusão.

Para este batido usei uma manga que já estava há tempo de mais na fruteira, juntei 1 colher de sopa de mel, espremi meio limão e triturei tudo com um copo de leite. Depois de passar por um passador (era daquelas mangas fibrosas e dispenso engasgar-me logo de manhã!) bastou polvilhar com sementes de papoila.

Depois foi só picar um tomate, temperar com sal, azeite e folhinhas de manjericão. Et voilá! Mais uma vez o spread que fiz no fim do verão, mas agora com os tomates novos da época. Mnham!!!
Este é um pequeno-almoço, claramente, com sabor a Verão. Leve e fresco, com o doce da manga e o ácido do tomate, o aroma do manjericão e umas tostas sem trigo... Não me podem dar melhor!! (ou podem?!)
Ter tempo de saborear, comer com calma e aproveitar para ler uma revista... Hoje foi a Jamie francesa. Depois, um dia de praia para acabar bem a semana e ainda tempo depois do jantar para fazer qualquer coisa... Estou recuperada :)

E por aí? Quando têm tempo, o que é o pequeno-almoço?
Que tal?
<3 jo

grande-pequeno-almoço

Hoje foi o último dia do meu primeiro Life Changing Loaf of Bread.

Estas deliciosas torradas quiseram ser acompanhadas de queijo Brie - mesmo quase a derreter - e pêras rocha. Nada melhor.
Para ajudar, um chá Detox - chá branco, erva mate e citronela.

* Happy Days *

Que tal?
<3 jo

iogurte com tudo-o-que-é-bom !

Bom dia!!!
Para começar uma nova semana cheia de força, nada melhor do que investir algum tempo num bom pequeno almoço.

Por cá um dos favoritos não podia ser mais simples: Iogurte grego com gomos de maçã, amêndoas palitadas e sementes de linhaça integral. Preparo em 5 minutos e vou comendo enquanto me arranjo.
Sacia durante bastante tempo devido à linhaça que atrasa a fome e estimula o intestino. Além disso, estas sementes combatem o envelhecimento, amenizam a tpm (sempre bom!) e são um poderoso desintoxicante graças às fibras que contém. Melhor e mais rápido? Não sei se dá!

Que tal?
Boa semana!
<3 jo

Sushi em Casa

Bom feriado!

Quero começar por dizer que hoje não pretendo ensinar ninguém a fazer Sushi, muito menos através de um ecrã de computador, acho que se deve aprender ao vivo, com as mãos na massa e mesmo com quem sabe!

Uramaki: Alga noori, com arroz e sementes se quiser. Virar a alga de modo a que o arroz fique para baixo, por o recheio - escolhi salmão e rabanetes - e enrolar na esteira!

 

Futomaki: Alga noori com arroz, salmão e manga, só enrolar! Achava que estes se chamavam também hosomakis, mas este nome só contempla os rolinhos com um único "recheio". Assim, algum rolinho com mais que um ingrediente no interior e com alga noori por fora, deve ser chamado futomaki.

Não cair na tentação de enrolar sem a esteira! E ajuda bastante se a cobrirem com 1 ou 2 voltas de película aderente, principalmente para limpar depois.

Aqui está o que servi para 4 pessoas como "entrada". Vê-se perfeitamente que precisava de anos e anos de treino com um qualquer mestre desta arte japonesa, mas ainda assim fiquei contente com o que fiz!
De cima para baixo: Futomakis de salmão e manga; Uramakis de salmão, rabanete e sementes de papoila; Uramakis de salmão e pimenta rosa; Futomakis de salmão e manga outra vez.
* in love com os fachis ou hashis (pauzinhos!) que a Avó R. me deu no outro dia *

Ver também: este post sobre o Workshop de sushi que fiz com a Yuko :)
Que tal?
<3 jo

Mercado de Campo de Ourique

Já que vai para obras, para reabilitação, e só um corredor estará a funcionar (ao pé do peixe), deixo estas fotografias de Sábado da banca do Sr. João Dantas.

 E os legumes da D. Lurdes

Que tal?
<3 jo

Praça dos Chapéus

Olá!
Esta praça é uma das minhas preferidas. Não porque tem legumes diferentes ou frutas do outro lado do mundo, muito menos pelo reboliço de gente ou pela variedade grande.
Desengane-se, não tem nada disso.
Fica no Bairro das Estacas (ao pé da Av. de Roma, teatro Maria Matos) e são poucos chapéus brancos - outros com cores - que a compõem.

Fico sempre à conversa com a D. Lourdes, como já mostrei neste post e vou escolhendo o que quero levar. Se preciso de alguma coisa que aqui não haja, desenrasco-me no Frutalmeidas, na mercearia do bairro, ou acabo por ir ao supermercado que também é aqui ao pé. Mas produtos melhores e mais em conta que na Praça? Naaaa...

 

 

Ainda comprei um bom número de coisas e ficou-me por 2,50eur (a sério?). Hoje já usei algumas coisas... Delícia! Depois mostro.

Que tal?
<3 jo

Papabubble | Lisboa

Ontem, depois de mais uma ida ao Moma, onde a minha mãe e irmã me disseram maravilhas de uns rebuçados artesanais, fiquei com curiosidade e fui lá espreitar.
Quando chegámos e vimos 3 rapazes a trabalharem os rebuçados à nossa frente, tivémos que ficar, fazer milhares de perguntas e aprender o máximo possível (interrogation, much?).

A primeira coisa que fazem a quem entra é sempre dar um rebuçado a provar, claro que depois de ter um daqueles sabores na boca é quase impossível resistir a comprar um saquinho, frasquinho, chupa-chupa ou mesmo a fazer uma encomenda, já que eles aceitam encomendas personalizáveis.

 Vimos como se faziam os rebuçados às riscas. Estávamos doidos para saber como se faziam aqueles com desenhos, mas disseram-nos que só para a semana.

Trabalham esta pasta (sem açúcar) numa mesa quente...

 E depois é só passar por esta maquineta que faz milhares de rebuçados!

 How cool is this?

Eu comprei este saquinho sortido, para oferecer hoje. Mas posso já dizer que os meus preferidos são os das frutas desenhadas, o sabor é mesmo verdadeiro! Principalmente kiwi e maracujá, TOP!

Que tal?
<3 jo

Boqueria | Barcelona

Claro que não podia faltar. Fui no inverno e agora no verão, para além da diferença dos produtos, os turistas estão todos colados às bancas de sumos e fruta! Uma animação.

Que tal?
<3 jo